ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI
MALZEMELERİ:
- Yarım kg salamura asma yaprağı
- 4 adet kuru soğan
- 1,5 çay bardağı zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 3 adet rendelenmiş domates
- tuz
YAPILIŞI:
Öncelikle asma yapraklarını kaynamış suda çok az haşlayıp süzün. Bu arada derin bir tavaya sıvı yağ koyun içine yemeklik doğranmış kuru soğanları koyup ve hafif rengi sararıncaya kadar kavur. Daha sonra içerisine yıkanmış pirinçler ilave edilip tekrar kavurmaya devam edin. Pirinçler şeffaflaşınca içerisine rendelenmiş domates ilave edin. 1-2 dakika daha kavrulup üzerine arzuya göre tuz ve baharatlar ilave edin. Ocaktan alınıp bir kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yaprakları tek tek açıp içlerine harçtan az miktarda koyup sarın. Tencereye yerleştirin. Yaprak sarmaların üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirin. En üste bir tabak kapatıp ve sarma seviyesine kadar kaynamış su ilave edip altını yakın. Pişen sarmalar soğutulduktan sonra servis edin. Afiyet Olsun
