Hatay usulü ıspanaklı börek içi

1 kg ıspanak
1 yemek kaşığı biber salçası
250 gr çökelek ( lor peyniri) – sevdiğiniz bir peynir
1 su bardağı kadar zeytinyağı
2 adet soğan
tuz
Lezzet vermesi için bir kaşık tuzlu yoğurt ( şart değil )

YAPILIŞI:

Ispanakları yıkayıp süzün. Süzüldükten sonra  ıspanakları doğrayın üzerine tuz ekleyin ve yoğurun. siz yoğurdukça ıspanağın suyu çıkacak . Ispanakları avucunuzda sıkarak suyunu süzün  başka bir derin kaba koyun üzerine soğanları doğrayın , biber salçasını , sıvı yağı ve çökeleği (peynir) de ve tuzlu yoğurdu  koyarak iyice harmanlayın. Bizim buralarda her mahallede pişirim fırınları vardır bu hazırladığımız içi pişirim fırınlarına yollarız orada pişiririz. Yanına da mercimek çorbası süper oluyor.  Afiyet Olsun

NOT: Eğer bölgenizde pişirim fırını yok ise  mayalı bir hamur yapın  şeklide verip kendi evinizde yapabilirsiniz.

https://youtu.be/rjR0VM-ln34