Hatay Usulü Ekmek Kadayıfı Tarifi
MALZEMELERİ:
1 adet ekmek kadayıfı (Hatay’da bulunuyor)
1 kilo toz şeker
250 gram kaymak
1 adet limon
YAPILIŞI:
Ekmek kadayıfı bir tepsiye alınıp sıcak suyla ıslatılır.
Üzeri kapalı olarak yumuşayana kadar bekletilir. Toz şekerden 1 su bardağı ayrılır. Kalan toz şekerin üzerine 4 parmak geçecek kadar su konarak kaynatılır.
Ayrılan 1 bardak şekeri bir tavada ocağın üzerinde karamelleşene kadar pişirin.
yaptığınız karameli kaynayan şerbeti ekleyin ve bir taşım kaynatılır.
Şerbet rengi koyulaşır Tepsideki kadayıfın suyunu kağıt havlunu ile iyice süzülür. Şerbet kepçeyle her tarafına eşit şekilde dökülür. Tepsinin ağzı kapatılıp orta hararetli ateş üzerinde çevrile çevrile, Şerbeti kaşıkla üzerine dökerek tamamen çekene kadar pişirilir.
Soğuyunca kaymakla servis yapın. Afiyet Olsun.
GÖNDEREN: Mustafa Kara
