PERDE PİLAVI (SİİRT)
Malzemeler
- Bir adet tavuk,
- PİLAV MALZEMELERİ: 2 su bardagı baldo pirinç – 1 kaşık tereyagı- 1 kahve fincanı kadar sıvı yag- tuz- ve sıcak suBirer avuç kuş üzümü, dolmalık fıstık ve badem içi,
Bir çay kaşığı yedi baharat, - HAMUR MALZEMELERİ:
- Bir çay bardağı yoğurt,
- Bir çay bardağı
- Sıvı yağ,
- Bir çay bardağı tavuk suyu,
- Dört yumurta,
- Dört su bardağı un.
YAPILIŞI:
Tavuk tencereye koyulup pişirilir. ayrı bir tencerede ve PİLAV pişirilir. Soyulmuş badem ve fıstıklar yağda kavrulur. Soğumuş pilava badem, fıstık, üzüm, baharat ve didilmiş tavuk eti konularak karıştırılır. Un, yoğurt, yumurta ve tavuk suyu yoğrularak hamur haline getirilir. Hamur merdane ile açılır. Pilav tenceresinin içine tereyağı sürülüp bademler dizilir açılan hamur tencereden taşacak şekilde döşenir. Daha sonra hazırlanan pilav tencerenin içine dökülür. Pilavın ağzı hamurla kapatılarak fırına verilir. Afiyet olsun. Gönderen: Zekiye Kaplan
