HİNDİ DOLMASI
Malzemeler:
1 adet bütün hindi
1 adet soğan
kekik, fesleğen, kırmızı toz biber, kara biber- 2 kaşık yogurt
iç pilavı için;
1.5 su bardağı pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
100 gr paket tereyağı
1 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
Tuz,karabiber,tarçın
Yapılışı:
Yogurdun içine kuru soğanı rendeleyin, sarmısaklarıda rendeyin ve baharatlarıdaekleyip karıştırın. Bu karışımı iyice temizlediginiz, tütsülediginiz hindiye sürün, iyicene yedirin ve iki saat bekletin. Diğer yandan, iç pilavı hazırlayın. Yarım paket tereyağ içinde ince doğranmış bir adet soğanı kavurun. Çam fıstıklarınıda ilave edin ve kavurun. Daha sonra pirinci ilave edin ve 10 dakika kadar kavurun. Pirinçleri ekleyin, bir çay kaşığı karabiber, tarçın, kuş üzümü, tuz, bir tatlı kaşığı toz şekeri ilave edin. Üzerine 1.5 bardak su katın. 20 dakika kadar kaynatın. Pilavi demlenmeye bırakın. Hindinin içersine demlenen iç pilavi doldurun ve hindiyi dikin. Tepsinin yarısına kadar su koyup fırına verin ve 4 saat kadar fırında pişirin. Arada sırada suyundan üzerine doktürün ki hindi kurumasın.
