Lahana Dolması Koca Görmez
Malzemeleri
Lahananın göbek kısmı (haşlanmış)
Harç Malzemeleri (lahananın büyüklüğüne göre göz kararı koyun ):
Kıyma,
Kuru soğan,
Tuz,
Karabiber,
Maydanoz,
Pirinç,
Yapılışı:
Harç malzemeleri karıştırılıp etli dolma harcı hazırlanır. Lahananın yaprakları tek tek açılır, en ortadaki saplı kısım koparılır. Hazırlanan harç ortasına doldurulur, yaprakları teker teker birbirinin üstüne bindirilerek kapatılır. Tencereye konur, sıcak su eklenerek kısık ateşte pişirilir. Biz bunu lahana sarması yaptığımız zaman hazırlarız, pişirirken tencerenin ortasına yerleştirir, diğer sarmaları da etrafına dizerek pişiririz.
İç hazırlarken istenirse kavrulur, istenirse çiğden yapılır. Gönderen: Nihal Erbakan
