KEŞKEK ( TOKAT YÖRESİ )
MALZEMELERİ:750 gram parçalanmış kuzu budu
3 su bardağı su
1 su bardağı yarma (akşamdan ıslatılmış)
1 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
2’şer çay kaşığı tuz, pulbiber
YAPILIŞI: İri parçalanmış kuzu budunu, 3 su bardağı ve ıslatılmış 1 su bardağı nohudu düdüklü tencerede 15 dakika pişirin. Daha sonra 1 su bardağı yarıma, kırmızı pulbiber, tuz ve 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyin. Suyu azalmışa kıvamına göre kaynar su ilave edin. Kısık ateşte 60 dakika pişirin. Dilerseniz suyunu çektirerek fırında üzerini de kızartabilirsiniz. Ben en son fırana koyuyorum. Afiyet olsun. Gönderen: Ayşe Göncüoglu
