Malzemeler:
Tatlı biber
Kırmızı kapya biber
Kıl acı biber
4-5 diş sarımsak (1 kavanoz için)
1 fincan sirke (1 kavanoz için)
1 fincan zeytinyağı (1 kavanoz için)
1 tatlı kaşığı tuz (1 kavanoz için)
Hazırlanışı:
İlk defa malzeme listesinde ölçü vermeden malzeme belirttim 🙂 Çünkü ölçmedim 🙂 Biberleri doğradım ve aşağıdaki görselde gördüğünüz kavanozlara doldurdum.
İlk olarak biberleri yıkayıp, tatlı olanların çekirdeklerini ayıklayıp aşağıdaki resimlerdeki gibi lokmalık doğruyoruz.
Sarımsakları da soyup ince ince dilimliyoruz.
Kavanozun dibine ilk olarak biraz sarımsak sonra biraz tatlı biraz acı biber ve sarımsak olarak kavanozu dolduruyoruz. Dolan kavanoza 1 tatlı kaşığı tuz, 1 fincan sirke ve 1 fincan da zeytinyağı koyup kapağını sıkıca kapatıyoruz. Turşumuzun kurulumu bu kadar. 2-3 gün kavanozu ters ve düz çevirerek içindeki sıvının tüm biberlere işlemesini sağlıyoruz. Bu sürenin sonunda serin bir yere kaldırıyoruz. 15 gün sonra da tüketebiliriz. Afiyet olsun…
Yağlı Biber Turşusu
Pınar Çakır
