KAĞIT KEBABI
MALZEMELER
– 1 kg ince kıyılmış az yağlı dana eti
– 3 baş sarımsak (ya da) 3 adet kuru soğan
– 2 demet maydanoz
– Tuz
– Karabiber
– Kırmızı biber
– 4 adet domates
– Yeşil ya da kırmızı biber
– Yağlı kağıt (bulabiliyorsanız mumlu kagıt kasabınıza sorun )
YAPILIŞI:
3 baş sarımsağı soyup, iyice eziyoruz. Ayıklanmış maydanozların saplarını kesip atıyoruz. Maydanozu kasapların kullandığı oval büyük satır ile ince ince kıyıyoruz (Satır yoksa mikserde yapabilirsiniz ama benim tavsiyem satır yoksa keskin bir bıçak ile elinizle ne kadar küçük dograyabilirseniz öyle dograyın ama çok küçük olacak). Maydanoz ile sarımsağı 1 kg az yağlı dana etiyle iyice yoğuruyoruz. Üstüne isteğimize ve damak zevkimize göre karabiber, kırmızı pul biber, tuz ekliyoruz. Eti ve malzemeyi iyice yoğurup karıştırıyoruz. Yoğurduğumuz eti 5 eşit parçaya (200 gr isterseniz daha küçükte olabilir kişi sayınıza göre ayarlayın) bölüyoruz. Yağlı (Mumlu ) kağıtları suyla ıslatıp her bir parçayı yuvarlak formda kağıdın üzerine 1 cm kalınlığında yayıyoruz. Kalın doğranmış biber ve domateslerden birer dilimle süsleyip kebabları tepsiye diziyoruz. Sonra fırına veriyoruz. Şimdiden afiyet olsun.
NOT: Varsa yakınlarınızdaki pişirim fırınlarında pişirin. Odun Ateşinde daha güzel oluyor
ben dana etliyle kağıt kebabı yapmak istiyorum bir defa yaptım etler kurudu kuru olmaması için neler yapmam lazım bana yardımcı olurmusunuz lutfen
ben olsan yagli koyun eti ile karişik yapardim ama eger yağli et yemiyorsaniz üzerine biraz salçali su koyabilirsiniz