Çakıldaklı Ekşili Köfte – Osmaniye


corba

Çakıldaklı Çorba- Osmaniye

MALZEMELER:

1 çay bardağı döğme

4 kabak yeşil ve kırmızı biber

1 çay bardağı kuru fasulye

4 patlıcan

1 çay bardağı nohut (önceden ıslatılmış)

Zeytin yağı

Biber salçası- soğan

Sarımsak

Nar ekşisi -kuru nane

YAPILIŞI:

Kuru baklagiller  haşlayıp daha sonra içerisine küp küp doğranmış patlıcan ve kabak ekleyin. Biberleri iri bir şekilde doğrayıp ekleyin.  Sebzeler pişince ayrı bir tencerede biraz zeytin yağında bir adet soğanı kavurun içine salça,  kuru nane, sarımsak ve ekşiyi ekleyip biraz daha pişirin. Hazırladığınız sosu  haşlanmış sebzelerin üzerine dökün ve servis edin.   Afiyet olsun
Gönderen:  Tubanur   Coşkun


“Çakıldaklı Ekşili Köfte – Osmaniye” için 8 cevap

  1. tuba hanıma bu tarifinden dolayı teşşekkür ederim gerçekten çok lezzetli bir çorba herkese tavsiye ediyorum

  2. gerçekten çok nefis bir çorba tuba hanım pişirince benide çağırırsanız sevinirim

  3. ben tubanın yaptığı yemeklerin tadlarını biliyorum harika oluyo bu çorbasınada bayılıyorum ellerine sağlık tubacım

  4. tubacım çorbanı denedik harika bir çorba herkesin denemesini tavsiye ediyorum.senin mutfagın zaten harika..

  5. Bu güzel besleyici çorbanın tanıtımı için kutlarım. Ben konuya farklı bir yönden yaklaşacağım. Zaman zaman yemek sitelerini gezerim. Bu gece memleketime yapılan haksızlıklarla karşılaştım birçok forumda. Sizin sitenizi tenzih ediyorum ve bu yüzden burada açıklama yazıyorum.
    İlk olarak, çakıldaklı eşkiliye Hataylılar sahip çıkmış. Evet Hatay’ın kuzey ilçeleri bu çorbayı bilir, çünkü 1933 yılına kadar bu ilçelerin tümü, o zamana kadar il olan Osmaniye’ye bağlıdır.
    İkinci konu, “tırşık”tır. Bu çorbayı da yine 1933 yılına kadar Osmaniye’nin ilçesi olan ve hala Osmaniye’ye K.Maraş’tan daha fazla göbek bağı olan Andırınlılar sahip çıkmaktadırlar. Bu ara, bazı sitelerde bu çorbanın düdüklüde kolay pişirileceği yazıyor. Sakın denemeyin, toğga, tırşık gibi ayranla yapılan çorbalar sürekli karıştırlmalıdır. Yoksa kesilir.
    Son olarak, gavurdağı salatası’nın nereye aittir sorusuna verilen cevapla ilgilidir. Adana-G.Antep arasında cevabı verilirken, Gavurdağı adının Osmaniye ile özdeşleştiği hatırlanmıyor bile.
    Forumunuzda bu açıklamayı yapmak ihtiyacı duyduğum için kusuruma bakmayın. Teşekkürlerimle…

  6. mehmet bey bilgilendirdiginiz için teşekkür ederim. Ülkemizin degişik yörelerinde aynı yemek tarifi vardır fakat adları farklı olabiliyor. Osmaniye , Hatay , Antep, Adana , Maraş sizinde bildiginiz gibi aynı yemek kültürüne sahiptir. Madem bu kadar tarihsel konuştunuz demekki bu yemek osmaniye ilimize ait .Bizde seve seve bilgi düzenlemesi yaparız. Bu arada Gavur dagı salatası sitemde hala mevcut degil. Tarifinide sizden bekleriz. Teşekkürler…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir