AVCI BÖREGİ
Malzemeler:
- 4 yufka
- 3 yumurta akı
- 250-300gr kıyma
- 3 kuru soğan, yemeklik doğranmış
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- yarım çay bardağı bulgur
- 1 çay bardağı sıcak su
- yarım su bardağı ceviz içi, dövülmüş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı maydanoz, doğranmış
- 1 yumurta
- galeta unu
YAPILIŞI: İlk önce iç malzemesini hazırlayalım Kıymayı soğanla kavurun. Biber salçasını ekleyin. Bulguru ve suyu da ekleyip pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp ceviz, tuz, karabiber ve maydanoz ilave edin.3 yumurta akını çatalla iyice köpürtün.Bir yufkayı masaya yayın. Üzerine fırça ile yumurta akı sürün. İkinci yufkayı üzerine serin. Onun üzerine de yumurta akı sürün. İki katlı yufkayı 8 eşit parçaya kesin. Her bir parçanın geniş kenarına kıymalı içten koyup sigara böreği sarar gibi -ama sigara böreğinden daha geniş olacak şekilde- sarın. Aynı işlemi kalan iki yufka için de tekrarlayın.1 yumurtayı çırpın. Sardığınız yufkaları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın
