Çiğ Börek Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için :
4 şu bardağı un
bir tatlı kaşığı (silme) tuz
su

Harcı için malzemeler;

250 kg kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kasığından biraz az karabiber
½ çay bardak su

YAPILIŞI:

Bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığın da bir hamur hazırlanır. Diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve şu karıştırılarak harç hazırlanır. Meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır. hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür. Hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiğ böreğin kenarları kesilir ( ben çay tabağıyla kesip çatalla şekil veriyorum). Hazırlanan çiğ börekleri daha önce derin bir tencerede kızdırılmış yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır. Afiyet Olsun

Not : Yaklaşık 25 tane çıkıyor