YAPRAK SARMASI VE KABAK DOLMASI
MALZEMEERİ:yarım kilo dolmalık kabak-250 gr salamura veya taze asma yaprağı- 1 büyük boy kuru soğan –250 gr dana kıyma –1 su bardağı pirinç- 1 buçuk çay bardağı –1 tatlı kaşığı margarin-2 tatlı kaşığı domates salçası –2 tatlı kaşığı biber salçası- Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
YAPILIŞI:Yaprakları suda kaynatınız,kabakların içini oyup yıkayıp süzgece koyun.Soğanı yemeklikten ince doğrayınız. Yıkanmış pirinci, kıymayı, soğanı,1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası, sıvıyağı , tuz, karabiberi bir kap içinde iyice harmanlayınız. ilk önce kabakların içini hazırladıgınız karışımla doldurunuz.daha sonra yaprakları avucunuzda yada düzbir zeminde açın çine karışımdan koyup ince ince sarın. tencerenin yarısını kabakla diger yarısınıda sardıgınız yapraklarla doldurun.tencerenin üzerine 3 su bardagı kaynamış su koyup ocagın üzerine pişirin. suyu kaynadıktan sonra tencerenin altını kısıp 1 saat kısık ateşte suyu çekinceye kadar yavaş yavaş pişirin.piştikten sonrada tencerenin kapagını açmadan 10 dak dinlendirin. afiyet olsun gönderen:sema özdemir
