SU BÖREGİ
MALZEMELERİ:
1 kg un – 5 yumurta – 1 su bardagı su – tuz -tereyagı ( isterseniz sıvı yagda olur ) İçi için : peynir ve maydonoz
YAPILIŞI: un su ve yumurta ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Hamur biraz dinlendirilir. Daha sonra bezelere ayrılır ve biraz daha dinlendirilir. Bezelerin hepsi tek tek açılır. Genişçe bir tencerede su kaynatılır ve içine biraz tuz atılır bir tane yufka alınıp suya konur bir dakika kadar kaynatılır daha sonra yufka cıkarılıp soğuk su dolu bir kaba alınır ve süzgece cıkartılır. Tepsi yağlanır çıkartılan yufkalar tepsıye dizilir arasına terayağ sürülür yarısına gelince ortaya peynir ve maydonoz konur tekrar aynı işlem yufkalar bitene kadar devam eder.
NOT: En alt kata koyacağınız yufkayı haşlamayın yoksa tepsiden çıkması zor olur.Yufka sayısını kendiniz tepsinize göre ayarlıyorsunuz . Afiyet olsun Gönderen: Beyhan Çaglar
