PATLICANLI KÜRDAN KEBABI
MALZEMELERİ:
3 adet patlıcan
250 gr dana kıyma
1 kaşık Domates Salçası
1 adet soğan( küçük dogranacak)
2 diş sarımsak ( ezilecek)
2 adet domates
100 gr kaşar peyniri
2 ader sivri biber
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Kürdan
YAPILIŞI:
Patlıcanlar alacalı soyulup uzun şeritler halinde kesilip tuzlu suda 1 saat bekletilir.Bu arada bir yandan kıyma, sogan, sarımsak ve baharatlar yogurulup köfte yapılır. Daha sonra tuzlu suyun içinde bekleyen patlıcanlar süzülüp kızgın yagda kızartılır. Kızartılan patlıcanlar uzunlamasına artı seklinde üst üste iki tane konulur içlerine hazırlanan köfte yerleştirilerek bohça seklinde kapatılır üzerlerine kurdan batırılarak tepsiye dizilir. Üzerlerine domates dilimleri ve sivri biber konur.Bir kapta 1 kaşık salça içine 1 domates rendelenir bırazda su ekleyipkarıştırılır ve tepsinin üzerine dökülerek 170 derecelik fırında yarım saat pişirilir. Tepsi fırından çıkartılıp kaşar dilimleri üzerlerine koyulup beş dakika dada kaşarlar eriyene kadar fırına tekrar sürülür sıcak servis yapılır. Afiyet olsun
