KÖZLENMİŞ BİBERLE EKŞİLİ KÖFTE
- MALZEMELER:
- 2 su bardagı köftelik bulgur
- -1 su bardagı un
- -1 yemek kaşıgı salça
- -1 çay kaşıgı kimyon
- -tuz
- SOSU İÇİN:
- yarım kg közlemelik kırmızı biber
- 1 yemek kaşıgı nar ekşisi( 2 adet limon suyu)
- .-2 adet kuru soğan
- –3 diş sarımsak
- –5-6 çorba kaşığı sıvı yağ
- – 1 çorba kaşığı biber salçası.
YAPILIŞI:Bulguru bir tencereye koyalım üzerine sıcak suyu döküp tencerenin kapağını kapatıp bulgur kabarıncaya kadar demlenmeye bırakalım. Un, tuz ve baharatları ilave ederek iyice yoğuralım. Misket büyüklüğünde köfteler yapalım (şekil verirken arada sırada elimizi ıslatalım) Bir tencereye su koyup kaynatalım içerisine tuz atalım köfteleri içine atıp haşlayalım. Tencereden köfteleri bir kevgir yardımı ile servis tabağına alalım. Daha sonra sosunu için Soğanı yemeklik doğrayalım sarımsaklarıda minik minik doğrayıp ikisini beraber sıvı yağda kavuralım. Biber salçası ilave edip biraz daha kavuralım sonra sosun içine nar ekşisini (limon suyunu) ve 3 çorba kaşığı haşlama suyundan ilave edelim. Köftelerimizin üzerine gezdirelim. kırmızı biberleri közleyin kabugunu soyup dograyın servis yaparken en üste közlenmiş biberleri ,maydonozları ve dövülmüş sarımsakları ekleyip servise sunun. Afiyet Olsun
