Son yılların en çok övülen , denenen ve sevilen tatlılarından bir tanesi
San Sebastian Cheesecake
Tarif 26 cm kelepçeli kek kalıbına göre veriyorum
MALZEMELER
800 gr taze peynir
1kutu sıvı krema
1,5 su bardağı şeker (200 ml bardak)
5 yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
2 paket vanilya
YAPILIŞI
Malzemelerin hepsi oda sıcaklığında ve fırınınızın önceden 230 derecede ısıtılmış olması gerekiyor . peyniri, krema ve toz şekeri derin bir kaba koyup düşük ayarda pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın sonra tek tek yumurtaları içine kırın ve her yumurtadan sonra iyice çırpın. İçine nişasta ve vanilyayı da ekleyip Hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Kelepçeli kalıbımızın her yerini yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımın tamamını kalıba dökün ve biraz sallayın içindeki hava çıksın. Önceden ısıttığınız fırına kekinizi atın ve fırın kapağını açmadan yarım saat pişirin ve fırının kapağını açmadan fırını kapatın kek içinde 5 dakika bekletin sonra kapağı hafif açarak fırının içinde soğusun ve sonra buzdolabında en az 3 saat mümkünse bir gün bekletin. Afiyet olsun
