Hatay Usulü Şıh Mualla (Sünüberi) Yemeği
MALZEMELERİ:
1 kilo patlıcan
6 adet domates
2 adet soğan
1 su bardağı yeşil mercimek
1 baş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
Kuru nane -tuz
YAPILIŞI:
Mercimek iki üç saat önce sıcak suda bekletilir ve süzülür. Bir kaba alınır üzerine 2 tane soğan doğranır. Sarımsaklar soyulup tüm eklenir domates doğranır tuzu nanesi salçası eklenir. Biraz sıvı yağ ekleyip karıştırılır. Patlıcanlar alacalı soyulur büyükse üçe yoksa ikiye bölünür bir iki santim kalınlığında yanlamasına dilimlenir tencereye sıvı yağ konulur dilimlediğimiz patlıcanlardan tencerenin dibini kapatacak şekilde dizilir üzerine karıştırdığımız mercimekli harçtan katılır. Tekrar patlıcan dizilir tekrar harç konur en üstte patlıcan olacak şekilde aynı işlem yapılır . Tencereyi ocağın üstüne koyun ve içine 2 su bardağı su ekleyin. Pişirmeye başlayın. Tencerenin üstüne tüm biber koyabilirsiniz. Suyunu çok çekiyor pişene kadar takip edin az gelirse su eklersiniz
