LAHANA DOLMASI
mazleme:
750 gr kiyma
2 orta boy kuru sogan (yemeklik dogranmis)
2 dis sarimsak (düvülmüs)
1 demet maydonoz (kiyilmis)
1 konserve domates (dogranmis)
1 su bardagi pirinc
1/2 cay bardagi zeytinyag
tuz, kara biber, pul biber, nane
, kimyon
1 yemek kasigi aci salca biber
1 orta boy sarmalik lahana
2 – 2,5 su bardagi sicak su
1,5 yemek kasigi salca
1 yemek kasigi sivi yag
tuz
üzeri icin göz karari hakiki zeytin yagi ve nar eksisi
yapilis:
lahana yapraklari tek tek ayirip sert yerlerni kesip hafif tuzlu suda 5-7 dakika haslayin. yapraklarin yirtilmamsina özen gösterin. haslanmis yapraklari soguk suda bekletin (birbrine yapismasini engeliyor). bir kaba kiyma, madonoz, sogan, pirinic, konserve domatesi sosunla birlikte, zeytinyag ve baharatlari alip iyice yogurun. kücük bir kaseyenin icine 2-3 lahana yapragi capraz serin, bol ic harcindan koyup yapraklari üsütüne dogru katlayip kapatin. (dolmalarin yuvarlak sekil almasina özen gösterin) katlanmis tarafi altina gelerek derin bir borcama veya tespiye lahana dolmayi dizin. malzeme bitene kadar bu isleme devam edin. ardindan sicak su, salca, tuz, ve sivi yag,nareksini karistirip dolmalarin üzerine döküp alüminium foliye örtüp önceden isittiginiz firinda 170-180 derecede 50-60 dakika pisirin. arada acip bir kepce yardimi ile suyundan dolmalarin üzerinde gezdirin ve tekrar folyeyi örtün. afiyet olsun.
LAHANA DOLMASI
LAHANA DOLMASI
http://
