ARAPLARIN MİLLİ YEMEGİ KEPSE
MALZEMELERİ: 1 kg baldo pirinç ( aslında eger bulabiliyorsanız bu yemek yasemin pirinci ile yapılır uzun ince pirinçle) – 1 kg kemikli et veye tavuk eti – 1 patlıcan – 1 kabak – 1 dolmalık biber – 2 domates – 2 havuç – 2 sogan – 5 diş sarımsak – yag- baharatlar ( kimyon , kişniş , tarçın , kakule ) – portakal kabugu
YAPILIŞI : İkaşık yag ile kuşbaşı olarak dogranmış eti kavurun üzerine soganları dograyıp pişirin . Bütün sebzeleri küp halinde dogra ve etin içine ilave et pişir ve portakal kabugunu ve baharatlayı ekleyin. Et pişince ocagın altını söndür.
Ayrı bir tencerede su kaynat önceden ıslattıgınız pirinçleri ekleyip yaklaşık 10 dakika pişir ve süz. Haşladıgınız pirinci etin üzerine koyun ama sakın karıştırmayın et aşşagıda pilav yukarıda kalacak şekilde pişirme işlemine devam edin . Eger sebzeli etin suyu az ise pirinçlerin üzerine biraz su ekleye bilirsiniz ama fazla olmasın safranda varsa en üste koyun çok güzel bir görüntü ve tad veriyor. Pirinçler pişince tencerenin altını kapatın. Servis yapacagınız zaman pilavın en üstünü ayırıp başka bir kaba koyun alttaki pilavdan servis tabagına al daha sonra ayırdıgınız üst taraftaki pilavdan ilave ederek servis edin. Afiyet olsun
