ISPANAKLI – PEYNİRLİ BÖREK
MALZEMELERİ:
5 Adet Yufka
2 Su Bardağı Süt, Sıvı Yağ Karışımı
200 Gr Tam Yağlı Beyaz Peynir
300 Gr Kuzu Ispanak
1 Adet Küçük Kuru Soğan
4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber (İsteğe Bağlı)
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Margarin
Tuz- susam ve çörek otu
YAPILIŞI: Ispanaklarınızı iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Kuru soğanınızı yemeklik doğrayıp, 2 Yemek kaşığı sıvı yağda hafif sararıncaya kadar kavurun. Üzerine ıspanaklarınızı ilave edin ve iyice yumuşayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra içine tuz ve karabiber ilave edin. Dilerseniz bu aşamada pul biber de ilave edebilirsiniz. Ispanaklarınız soğurken peynirinizi de bir çatal ile ezin ve hazır olsun. Bir yandan ısıya dayanıklı yuvarlak pişirme kabınızın tabanına ve kenarlarına margarininizi sürerek hazırlayın. Yufkalarınızı ortadan ikiye kesin. Süt ve yağ karışımınızdan 3-4 kaşığını yufkanıza bir kaşık yardımıyla yayın. Isbanakılı harcınızdan ve peynirden yufkanızın uzun düz kısmına serpiştirin Yufka kenarlarındaki payı içe katladıktan sonra ince bir şekilde rulo yapın. Isıya dayanıklı fırın kabınızın kenarına ilk hazırladığınız ruloyu yerleştirin. bu şekilde tepsi dolana kadar bütün yufkaları yapın sonra kalan süt sıvıyag karışımından tepsinin üzerine yayın eger kalmaz ise biraz daha hazırlayın ve yuf kaların her yerine sürün en son çörek otu ve susamda serptikten sonra 180-200 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
