Ispanaklı Börek Tarifi
MALZEMELER:1 kg undan bir bardak az.-1 yumurta-4 kaşık katı yoğurt-tu-1 paket kabartma tozu-yarım çay bardağı sıvı yağ
İÇİ İÇİN: ıspanak -3 kuru soğan-çökelek-zeytinyağı. ıspanaklar temizlendikten sonra üzerine sıcak Su döküp suyunu sıkın. Bir kaba koyun. soğanları zeytin yağ ile kavurun. Ispanağın üzerine çökeleği ve kavrulmuş soğanı döküp karıştırın.
YAPILIŞI: Unu havuz şeklinde açın içine sıvıyağı, yoğurdu, tuzu, kabartma tozunu , yumurtayı koyun ve una iyice yedirin. Kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde Su ilave edin. 8 bezeye ayırın ve yarım saat ıslak bezle örterek bekletin . Daha sonra ince bir şekilde açın. 2 yufka arasına yağlı yoğurt karışımı sürün. Ortasına ıspanağı döküp tekrar yufkaları dizmeye başlayın. 4 yaprak üstte 4 yaprak altta olacak. Bittikten sonra börekleri dilimleyin ve kalan yağlı yoğurdu dokun ve susamla süsleyin. Üstü kızarıncaya kadar fırında pişirin. Afiyet olsun
