Köfte malzemeleri:
250 gr yağsız sinirleri alınıp dövülmüş et
1 kğ kadar ince bulgur
2 orta boy haşlanmış patates
2 – 3 yemek kaşığı kadar salça
2 tane yumurta
4 yemek kaşığı un
tuz
gerektiği kadar su
İç Malzemeri:
1 kilo kadar az yağlı kıyma
2 büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
1 – 1,5 su bardağı kadar iri kıyılmış ceviz
tuz-karabiber-kırmızı biber
YAPILIŞI:
Kıymayı kısık ateşte yavaş yavaş kavuralım. İhtiyaç varsa biraz sıvı yağ ilave edebilirsiniz . Soğanları kıyalım ve kavrulmuş kıymaya ilave edip, soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar pişirelim. İyice kavrulduktan sonra tencereyi ocaktan alın içine baharatlarını atıp, karıştıralım. Son olarak da cevizlerini ilave edelim. İç harcımızı bir tarafta koyup soğutun.
KÖFTE HAZIRLANIŞI:
Bulguru eti ve patatesi bir miktar su ile harmanlayalım. Et makinanız varsa et makinasında iki defa çekin yoksa çiğ köfte yoğurur gibi yoğurun. İki defa çektikten sonra kalan malzemeleri de ekleyip su ile yoğuralım. Köftemiz hazırlandıktan ( sakız gibi olacak) sonra ister elinizde ceviz büyüklüğünde köfte alıp içini oyup etli harçtan koyarak kapatabilirsiniz. et makinanız varsa köfte ucunu takarak makine ile yapabilirsiniz. kapatma işiniz bittikten sonra kızgın bol yağ da köftelerin yönlerini sık sık değiştirerek kızartın. isterseniz kaynamış suya atarak haşlayabilirsiniz. Afiyet olsun. yapılışı zor yemesi kolay olan bir yemektir.
