Hamsi Tava Tarifi
MALZEMELERİ
1 kg Hamsi
1 su bardağı mısır unu
yarım su bardağı ay çiçek yağı
tuz
YAPILIŞI
Hamsilerin kafalarıyla berber içini de alarak temizliyorsun. Yada balıkçıya temizletiyorsun. Daha sonra bol su içinde 10 dakika bekletiyorsun. Balıkları iyice temizledikten sonra bir gazete üzerine yay. Balıkların suyu gitsin. Daha sonra balıkları biraz tuzla . Diğer tarafta 3 çorba kaşığı sıvıyağı tavaya koyuyorsun. Kısık ateşte iken yavaş yavaş hamsileri önce mısır ununa iyice bulayıp daha sonra kuyrukları iç kısma gelecek şekilde, yan yana aralarında boşluk bırakmadan diziyorsun. Benim ortada boşluk kaldığı için oraya da yerleştirdim.
Hamsilerin bir tarafı iyice kızardıktan sonra üzerine düz bir kapak kapatıp tavayı alıyorsunuz ve bir fincanın içine önce yavaşça yağını süzüyorsunuz. Daha sonra tavayı komple çeviriyorsunuz ve hamsiler kapakta kalıyor. Yavaşça kapakta kalan hamsileri tavaya kaydırıyorsunuz. Böylece pişmemiş olan taraf alta geldi. O tarafını da pişirdikten sonra sıcak sıcak afiyetle yiyebilirsiniz…. CANIM ANNEM SENİN YAPTIĞIN HAMSİ DAHA BİR GÜZEL OLUYOR
