ETLİ LAHANA SARMASI
MALZEMELERİ:
- 1 adet orta boy lahana
- İÇİ İÇİN:
- 300 gr yaglı kıyma
- 2 büyük baş kuru soğan (yemeklik dogranacak )
- yarım demet maydanoz (yemeklik dogranacak)
- 1 su bardağı pirinç
- yarım yemek kaşığı domates salçası
- tuz
- karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nane
- tencerenin üzerine:
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- yarım yemek kaşığı domates salçası
- kaynamış su
- YAPILIŞI: lahananın yapraklarını tek tek ayırın. derin bir tencereye su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın. kaynayan suda lahanaları 1-2 dakika bekleterek kaynatın. daha sonra bunları süzgece alıp soğumaya bırakın. lahanalar haşlanırken siz bir yandan belirtilen içi için verilen malzemeleri karıştırıp dolma içini hazırlayın. sarma işlemine gelince lahananın yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesin. yapraklardan bir avuç büyüklüğünde parçalar halinde kesin yapragın bir ucuna dolmalık içten bir tatlı kaşığı koyun yaprağın yan kenarlarından birini kapatıp biraz sarın, sonra öbür kenarı da büküp rulo şeklinde tamamen sarın. iç bitene kadar yaprakları sarın.tüm sarmaları tencereye dizin. üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. yarım yemek kaşığı domates salçasını bir kase suda ezerek sarmaların üzerine dökün. sarmaların hizasına gelecek kadar kaynamış su ekleyin. üzerlerine tencereye oturacak biçimde bir tabak kapatın. (böylece sarmalar üste çıkamaz). su kaynadıktan sonra ateşi orta hararete getirip pirinçler yumuşayana kadar pişirin. arasıra suyuna dikkat edin eger biterse ekleyin. Gönderen: Güler Erkemen
