ÇARŞAF BÖREGİ
MALZEMELERİ:
1 kg. un
Tuz
Aldığı kadar su (kulak memesi yumuşaklığında)
İçi İçin
1 kg. patates (haşlanmış)
300 gr. kıyma
1 baş soğan
YAPILIŞI:
İlk önce iç malzeme hazırlanır. Kıyma ile soğan az sıvı yağda kavrulur. Haşlanmış patateslerin içine ilave edilerek yoğrulur. Tercihe göre baharat konur. Yoğrulan hamur 3 bezeye ayrılır. Her bir beze açabildiginiz kadar açın. 3 kaşık sıvı yağ gezdirilerek yufkanın her tarafına yayın. Hamur etraflarından çekiştirilerek büyütüle bildiginiz kadar büyütün. İç malzemesi yufkanın kenarlarına ortası boş kalacak şekilde yayılır. Sonra hamur kenarlarından çekiştirilerek içe doğru kapatılır. Yuvarlak haldeki börekler istenilen şekilde yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine 4 kaşık yoğurt, 4 kaşık yağ çırpılarak sürülür. 220 derecede pişirilir. Sıcak servis yapılır. Gönderen: Ayşe Göncüoglu
