Bat Tarifi – Tokat Yöresi


yemek-1151BAT ( TOKATIN YÖRESEL YEMEGİ )

MALZEMELERİ:2 su bardağı yeşil mercimek-1 su bardağından- 1 parmak eksik ince bulgur – 1 adet kuru soğan-2 adet domates
2 adet sivri yeşil biber – 1/2 demet maydanoz, dereotu
Varsa -1/2 demet nane veya 1 tatlı kaşığı kuru nane – Tuz, kırmızı biber, kırmızı pul biber, reyhan -1 adet limon suyu -1 yemek kaşığı nar ekşisi -1 yemek kaşığı biber veya domates salçası – 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz

YAPILIŞI: Mercimekleri üzerine çıkacak kadar su koyarak pişirelim. Aynı suya ince bulguru, salçayı ilave edelim. Küçük küçük doğradığımız, domates, kuru soğan, yeşil biber, maydanoz, dereotu, nane ve tuz ile birlikte diğer baharatları ilave edelim. Sevdiğimiz ekşilik derecesine göre kontrol ederek limon ve nar ekşisini de koyalım. Suyu fazla olmayacak ama hafif sulu bir karışım olacak. Yeşil mercimeğin suyu genelde yetiyor ama çok susuz kalmış gibi olursa kaynamış ılımış su ilavesi yapabilirsiniz. Tabii tuz ve baharatları da ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. En son cevizini karıştıralım ve asma yaprağı ile birlikte servis edelim. Asma yaprağına sarılarak yendiğinde enfes oluyor. Afiyet olsun. Gönderen: Ayşe Göncüoğlu


“Bat Tarifi – Tokat Yöresi” için 2 cevap

  1. Hafize kardeşim bu bat tarifiniz iyi hoş da. . .?
    tarifi veren nar ekşili bat yemişmi? yoksa çakma tarif mi?
    benim bildiğim kadarıyla tokatlılar pek nar ekşisi kullanmazlar AYŞE HANIMA öğretmek lazım.öpüyorum İZMİR’E selamlar.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir