Antakya Sürk Nasıl Yapılır

by Admin

Görüntü182

Antakya Sürk Nasıl Yapılır

Malzemeleri:
2 kg çökelek ( bazı yörelerde lor peyniri deniliyor)
1 yemek kaşığı biber salçası ( acı seviyorsanız acı salça olsun )
2 şeker  kaşığı karabiber
2 şeker kaşığı kekik
2 şeker kaşığı kimyon
tuz ( damak zevkinize göre )

YAPILIŞI: Derin bir kaba çökeleği koyun ve diğer bütün malzemeleri içine koyup aynı oranda karışacak kadar yoğurun ( aynı çığ köfte gibi). Yoğurma işlemi bitince avucunuza  çökelekten alıp yuvarlayın. Bir tepsinin içine gazete yada bolca kağıt havlu koyun üzerine yuvarladığınız çökeleği dizin. Çökeleklerin üzerine  tülbent  ile örtün ki sinek ve kuşlar konmasın . Tepsiyi  güneş gören  havalı olan bir yere koyun. Her gün  altındaki gazeteyi veya kağıt havluyu değiştirin en az üç günde kurur. Kuruyan çökelekleri kavanoza yerleştirin buzdolabında koyun aylarca kalabilir.

SÜRK İLE YAPILAN TARİFLER

Sürkü doğrayıp üzerine sadece sıvı yağ konularak kahvaltılarda yenilebilir. Sıcak pide ile süper oluyor

SÜRK SALATASI: Küçük bir soğanı ince bir şekilde uzunlamasına doğrayın. Üzerine sürkü  doğrayın ve soğanla birlikte yoğurun. içine maydanoz kabukları soyulmuş domates ve yeşil biber koyup karıştırın. en son sıvı yağ gezdirip servis edin
sürkü birde biberli ekmekte çökelek yerine kullanabilir siniz

0/5 (0 Reviews)

Related Posts

1 yorum

ABDULĞAFFUR DALKILIÇ 11 Aralık 2010 - 16:19

çökelek salatasının içine ayriyyeten taze nane ve salatalık doğrayıp Antakyanın halis zeytinyağından ilave edersen,birde Antakyanın evlerde yapılan fırından yeni gelmiş ekmekle beraber parmaklarınıda yersin. afiyet olsun.

Cevap

Yorum Bırakın